INFO:

ستيك مع يطاطا مقلية-عربي تحت 👇🏻 Steak 🥩with fries 🍟 🔺The Best Cuts Of Steak : Rib-eye steak (Entrecote- this i used in the video) u002F Striploin steak ( in swedish ryggbiff) Tenderloinu002F Fillet mignonu002F 🔺Cook for 2 minutes on each side for rare, 3-4 mins for medium-rare and 4-5 mins for medium-well done 🔺Take the Entrecôteu002F striploin steak out of the refrigerator for about a half an hour before cooking & let come to room temperature. 🔺Dry the steak with paper towels. 🔺Season the steak generously with a good pinch of salt and black pepper. 🔺Place the skillet over high heat. 🔺Add oil and a piece of butter. 🔺Halve a garlic clove and put it in the pan 🔺Cook the steak for 3 mins on each side 🔺For more flavour add thyme or rosemary 🔺Once cooked , rest the steak on a plate so it collects all the juices. انواع اللحمة اللي فينا نستعملا مثلا لحمة الكستلاتة.. او البيف ..المهم من منطقة ضهر العجل لانهم اطرى شي انا اللحمة اللي عندي انتريكوت (ribeye) او بالسويدي اسمها ryggbiff او entrecote ملاحظة: إقلوها ٢ دقيقتين ع كل جهة اذا بتحبوها حمرة (تقريبا نيًة) ٣-٤ دقايق ع كل جهة اذا بتحبوها وسط.. نصu002Fنص ٤-٥ دقايق اذا بتحبوها كتير مقلية(مستوية) ملاحظه تانية المقلايه لازم تكون حامية كتير و ع اعلى حرارة يستحسن شيلا من البراد قبل ب شي ١٥-٢٠ دقيقة لتصير شوي ب حرارة الغرفة ب قطعا ب سماكة سم ونص ٢ سم ..ممكن ٣ سم احيانا يعني حسب كل حدا كيف بحبااا.. ( حسب ما بتحبو انتو اكيد..) بنشفها ب محارم المطبخ و برش عليها كمية منيحة من الملح و الفلفل الاسود الخشن (فقط لا غير ) من الجهتين. راسين توم ب قطعن بالنص بالمقلى بحط زيت نباتي وقطعة زبدة صغيرة و بس يحمى بحط التوم و بزيد قطعة الستيك وع نار عالية بتركا ٢-٣ .. ب رجع بقلب الستيك و ب زيد شقفة زيدة واكليل الجبل اذا متوفر (انا حطيت مجفف ما كان عندي طازة) و بصير سقًي الستيك من كل الجهات.. و بتركا كمان ٣ دقايق ع تاني جهة .. بس تخلص، بشيلا ع جنب وتركا تقريبا شي ٥ دقايق ترتاح قبل ما قطعا وهيك بل عطيني العصارة اللي فيها .... وشوفو بس تتقطع كيف بكون شكلا من جوا لونا زهر هيك بتكون نص استوا( نص نص - ميديوم رير) واذا بتحبوها مقلية اكتر متلي طبعا بتركا عالنار زيادة وقت يعني تقريبا ٤ دقايق ع كل جهة وانا بحب رفًعها شوي و هيك بتكون مستوية اكتر متل ما انا بحبا (ميديوم ل ويل دون )