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INFO:
YouTubeはじめました。 今後は週２ぐらいのペースで動画を上げていければと思っています。 末長くよろしくお願いいたします。 「鶏ももと手羽先の唐揚げ」（３〜４人前） 【材料（３〜４人前）】 鶏もも　２枚 手羽先　８本 レモン　１／２個 パセリ　適量 薄力粉　適量 片栗粉　適量 強力粉　適量 ホワイトペッパー　少々 塩　少々 A（醤油 大さじ３、酒 大さじ３、砂糖 小さじ２、おろしニンニク 小さじ２、おろし生姜 小さじ２、塩 ２つまみぐらい） B（塩 小さじ１、おろしニンニク 小さじ２、ごま油 大さじ１） 【作り方】 ① 鶏ももは、掃除して大きめ一口大に切る。 　 Aをもみ込んで３０分以上おく。 ② 手羽先は全体にフォークで穴を開け 　 Bをもみ込んで３０分以上おく。 ③ ①は余分な汁気を捨て、薄力粉を加え 　 ねっちょりするまで混ぜ合わせる。 ④ ③に片栗粉をまぶし170℃の油で３分揚げて取り出し 　 ３分休ませ、２分ほど空気に触れさせながら揚げる。 ⑤ ②は強力粉をまぶして170℃の油で３分揚げ取り出し 　 ３分休ませ、もう２分ほど揚げる。 　 油をきってホワイトペッパーをふる。 ⑥ それぞれ器に盛りレモンとパセリの素揚げを添える。 【賛否両論 HP】
【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道